Roastbeef auf dem Gasgrill richtig zubereiten

Wie grillt man ein perfektes Roastbeef?

1. Vor der Grillsession

• Fleisch ca. 1-2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur hat
• Fleisch gründlich abspülen und trocken tupfen
• Fleisch mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen

2. Grillvorbereitung

• Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200-230°C)
• Rost gründlich reinigen und ölen, um das Anbrennen zu vermeiden

3. Grillen

• Fleisch auf den Rost legen und pro Seite ca. 6-8 Minuten grillen, bis es eine schöne Kruste hat
• Während des Grillens das Fleisch gelegentlich wenden und prüfen, ob es gar ist (eine Fleischthermometer kann hierbei hilfreich sein)
• Wenn das Fleisch fast gar ist, aber noch etwas rosa im Inneren ist, kann es vom Grill genommen und in Alufolie gewickelt werden
• Fleisch in der Alufolie ca. 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft im Fleisch verteilen kann

4. Anrichten und Servieren

• Fleisch in dünne Scheiben schneiden (am besten gegen den Strich)
• Mit Beilagen nach Wahl servieren (z.B. Grillgemüse, Kartoffelsalat, etc.)
• Guten Appetit!

Hinweis: Es ist wichtig, das Fleisch beim Grillen nicht zu sehr zu pressen, da dadurch der Saft entweichen kann und das Fleisch trocken wird. Auch sollte man das Fleisch nicht zu oft wenden, da dies die Grillzeit verlängern würde und das Fleisch möglicherweise verbrennt, bevor es gar ist.

5. Zu einem Roastbeef passen als Beilagen:

• Kartoffelgratin oder Ofenkartoffeln
• Grüne Bohnen oder Erbsen
• Röstgemüse (z.B. Karotten, Zwiebeln, Paprika)
• Rohkost-Salat (z.B. mit Tomaten, Gurken, Rucola)
• Kuchen oder Brötchen
• Saucen (z.B. Pfeffersauce, Béarnaise, Jus)

Es gibt viele Möglichkeiten und es kommt auf den persönlichen Geschmack an. Man kann auch verschiedene Beilagen kombinieren und je nach Saison auswählen. Ich hoffe, dass diese Vorschläge hilfreich sind.