Grana Padano D.O.P.

Bekannt durch seine körnige, brüchige Konsistenz erreicht der Grana Padano P.O.D. nach mindestens 9 Monate Reife einen würzigen und vollaromatischen Geschmack. Der italienische Hartkäse passt hervorragend zu allen Pastagerichten. Am liebsten reibt man ihn fein über frische Nudeln - so kommt der intensive Geschmack am besten durch. Eine andere Variante ist, mit dem Parmesan eine selbstgemachte sahne- oder Tomatensauce zu zaubern.

Kuhmilch, Salz, Kälberlab
Allergene: Milch

Grana Padano P.O.D. ist übrigens ein geschützter Begriff - nur Hartkäse der aus der Kuhmilch aus der Region Di Padana in Norditalien kommt, darf sich so nennen. Die Landschaft zieht sich von Mailand bis Mantua entlang der Po-Ebene. Und noch eine Besonderheit: die Bio-Variante von Bioverde kommt ganz ohne das Enzym „Lysozym“ aus, das normalerweise aus Hühnereiweiß gewonnen wird. Die Kühe werden das ganze Jahr über ausschließlich mit Heu gefüttert, wodurch sich im Käse weniger Löcher bilden.